sizenのストーリー。

20代の頃、仕事の関係で宮崎の多くの農家さんに出会う機会がありました。大地を、土を触っているときの不思議なパワーに心が動かされました。

大好きな農家さんの話を聞いていると、一生懸命作った作物がそれなりの価値を付けられていない現状を知りました。現代農業では化学肥料や農薬を使うことが当たり前になっている場面も多く、作物の持つ力や味が薄れてしまうこともあります。

そこで私たちは、できるだけ自然に寄り添った栽培・調理で「からだが喜ぶ食事」を届けたいと考えました。信頼する農家さんの想いとともに、食材の価値をそのままお客様へ。

子どもの頃によく遊びに行った緑豊かな公園で、この想いを形にできたら――そんな発想から、オーガニックレストラン sizen は始まりました。